3월 제철 보약, 초벌 정구지(부추) 먹는 법과 보관 꿀팁 총정리

안녕하세요, 운과 실력을 일구는 중인 농사꾼입니다.
봄바람이 불어오니 땅에서도 기운이 솟아나나 봅니다.

오늘 제가 들고 온 주제는 바로 초벌 정구지 입니다.
경상도에서는 부추를 정구지 라고 부른다고 하네요.

부부의 정을 오래 유지해준다는 뜻인데, 이름부터 벌써 힘이 불끈 나지 않습니까?

호랑이기운이 솟아날거같습니다 ㅋㅋ

초벌 부추

제가 키우고 있는 정구지 부추입니다.
겨울을 이겨내고 처음 올라온 초벌부추입니다.
이건 인삼하고도 안 바꾼다는 말이 있다네요.

1. 왜 하필 '초벌'인가?
모든 건 '때'가 중요합니다.
사주에서도 운때가 있듯이, 식물도 기운이 응축되는 시기가 있죠. 초벌 부추는 겨우내 땅속의 영양분을 온몸으로 받아냈다가 봄에 처음으로 쏘옥 올라온 놈들입니다.

• 영양 폭탄: 일반 부추보다 비타민이나 무기질 함량이 월등히 높다고 합니다.
• 향과 식감: 잎이 가늘고 연하면서도 향이 기가 막힙니다. 이건 마트에서 파는 넓적한 부추랑은 차원이 다른 영역이에요. 한번 드셔보실분 연락주세요.ㅋ

초벌 정구지

2. 부추의 진짜 효능: 정력? 그 이상입니다
단순히 정력에 좋다는 건 옛날 선비들의 농담 같지만, 과학적으로 보면 이유가 있더라구요.

• 간 해독의 일등 공신: 저도 술을 좋아하는데
술 좋아하시는 형님들, 부추 많이 드셔야 합니다. 간 기능을 돕고 해독 작용이 탁월해서 천연 피로회복제가 따로 없거든요.

• 따뜻한 성질: 몸이 찬 분들에게 보약입니다. 혈액순환을 도와서 손발 차가운 증상 완화에 큰 도움을 줍니다.

• 혈관 청소부: 피를 맑게 해주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주니, 고기 드실 때 부추무침은 선택이 아니라 필수입니다.

3. 실전 꿀팁: 고르는 법 & 보관법
• 고르는 법: 줄기가 너무 굵은 것보다 적당히 가늘고 끝이 마르지 않은 것이 진짜 초벌입니다. 향을 맡았을 때 알싸한 향이 확 올라와야 제맛이죠.
• 보관법: 부추는 수분에 약합니다. 절대 씻어서 보관하지 마시고, 신문지나 키친타월에 싸서 지퍼백에 넣어 세워서 냉장 보관하세요. 그래야 일주일은 거뜬히 싱싱하게 먹습니다. 저는 먹고싶을때 그때그때 밭에서 베어먹습니다.

오늘은 정구지 부추 밭을 좀더 확장을 시켰습니다.
주변사람들과 나눠먹고싶기도하고..
가족들 건강 밥상을 제가 책임지고 농사지어야죠..
이상 오늘도 농사 완료.